板栗的功效和作用 板栗挑选小技巧
在这个板栗大量成熟的时节来上一盆热乎乎的煮板栗又或是一捧甜滋滋的糖炒栗子都是秋季的一桩美事。但是今日某女士在吃板栗时竟然把嘴给炸了！下面小编来讲讲板栗的功效和作用板栗挑选小技巧以及注意事项。一起来看看吧。
板栗的功效和作用
1.止血消肿。板栗生食有解毒止血的功效，可缓解吐血、便血、衄血等。
2.治疗口腔溃疡。板栗中含有核黄素以及维生素B2.对口舌生疮和复发性口腔溃疡有显著疗效。
3.健脾养胃。板栗中含有大量的碳水化合物，进入人体内可以转化为热能，可以加快脂肪的代谢，能起到健脾养胃的功效。
4.促进消化。板栗中含有大量的不饱和脂肪酸以及维生素，可以促进胃肠道内物质的消化与吸收。
5.强筋健骨。板栗中含有丰富的维生素C和钙、磷等，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松、筋骨隐痛、腰腿酸软、周身乏力等。
6.延年益寿。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素和各种微量元素，具有抗氧化、增强免疫力、抗老防衰的作用。能防治冠心病、动脉硬化、高血压、骨质疏松等中老年疾病。
食用板栗注意事项
据了解，炒板栗刚出锅时，虽然外面的热量散发得快，但里面的热气还不能尽消，如果此时受到外力的挤压，板栗就会破壳而出，容易发生爆炸的情况。所以，在吃板栗时千万不能急，等到温度降低以后再食用，或者在买的时候挑选一些已经裂口的板栗，那样吃起来就不存在安全隐患了。
板栗挑选小技巧
1.首选圆形的
板栗的形状有三种，无棱角特别圆的、一面扁一面圆的、两面都扁的，这时就要选择前两种。因为板栗在生长过程中，只有接受阳光照射的时间长才会积累较高的糖分，吃起来才会更加香甜，而扁板栗一般是夹在圆板栗中间的，接受光照的时间短，口感自然没有圆板栗香甜。
2.挑选坚硬或摇动无声音的
板栗的果皮捏起来很坚实，说明里面的果肉比较饱满；如果捏的时候可以轻松按压成坑，说明里面的果仁已经干瘪，可能是放置了很久的存货。摇一摇板栗，如果能听到声音，同样也说明里面的果仁已经干瘪，品质和口感都不好了。
3.挑选表面不鲜亮且绒毛丰富的
真正新鲜的板栗在果皮上都覆盖着一层茸毛，表面看起来并不鲜亮，尤其是在板栗的底部，茸毛越多就越新鲜。反之，尾部光滑、果皮茸毛较少且有光泽的，可能是陈年板栗。
板栗剥皮小技巧
板栗虽好吃，但有时剥皮确实有点难度。这时，应该将买来的生板栗洗净，先用40~50℃的水将其浸泡20分钟左右，然后再放到冰箱里冷冻。经过这一系列的操作，板栗的内外果皮就很容易剥开。这其实就是热胀冷缩原理，你也试试吧！
板栗储存小技巧
新鲜的板栗并不容易储存，潮了容易发芽变质，干了果肉又容易干瘪生虫，那该如何保存呢？很多朋友会直接放到冰箱，其实正确的做法是将买回来的板栗先放在阳光充足的地方晒一晒，然后密封放在冰箱保存，这样就可以保存更长时间。
希望大家在食用美食的同时一定要注意安全！
